Thursday, December 6, 2012

Stir Fried Vegetable & Shark/Crab Fin Soup


Hye,
Jumpa lagi untuk entri resepi yang seterusnya..Apa agaknya resepi yang seterusnya ye?Kita Masih lagi dalam masakan cina...
.

Resepi Stir Fried Vegetables


Kuantiti             Bahan
45 gm                 Bunga Kubis*                  *Dicelur
100 gm               Kacang Sepat*
75 gm                 Lobak Merah (Dipotong lorekan bunga)*
80 gm                 Cendawan Butang (Dipotong dua)
70 gm                 Putik Jagung
25 gm                 Lada Benggala Merah (Dpotong Dadu)

Bahan A:
5 gm                   Bawang Putih*                *Dicincang halus
2 gm                   Halia *
2 gm                   Minyak Bijan
10 gm                 Minyak Masak
100 gm               Udang (Dibuang kulit dan dicuci bersih)

Bahan B:
5 gm                  Sos Tiram
125 ml               Stok Ayam
10 gm                Tepung Jagung
4 camb              Air
5 gm                  Garam dan Lada Sulah



Cara Penyediaan:
1)      Panaskan minyak masak serta minyak bijan, masukkan udang dan goreng hingga ½ masak.
2)      Kemudian masukkan bahan A dan tumis hingga bahan agak kering.
3)      Setelah itu, masukkan bahan-bahan yang telah dicelur tadi berserta dengan cendawan butang dan lada benggala. Kacau rata.
4)      Selepas itu, masukkan sos tiram, stok ayam, garam dan lada sulah secukup rasa.
5)      Akhir sekali, masukkan bahan B. Kacau rata.

              
Resepi Shark/Crab Fin Soup

Kuantiti             Bahan

1 Liter              Air   
50 gm                 Tulang Ayam
100 gm               Isi Ayam( direbus dan dicarik)
120 gm               Sirip Ikan Yu(Tiruan)
100 gm               Cendawan Cina
1/2 paket            Jejari Ketam
2 biji                   Telur
2 gm                   Cuka Putih
85 gm                 Tepung Jagung
2 gm                   Kicap Soya
2 gm                   Perasa Ikan
2 gm                   Minyak Bijan
1 gm                   Lada Putih
5 gm                   Garam




Cara Penyediaan :
1)      Rebus  tulang ayam bersama air. Kemudian tapis dijadikan stok. Panaskan di atas api.
2)      Kemudian masukkan pula campuran tepung jagung hingga pekat.
3)      Selepas itu, masukkan cendawan cina dan isi dada ayam serta isi ketam di dalam periuk. Masak hingga mendidih.
4)      Selesai diaduk, masukkan minyak bijan dan perasa ikan di dalam masakan.
5)      Pukul telur dan curahkan ke dalam sup sambil dipukul dengan wire whisk.
6)      Masukkan pula sirip ikan yu tiruan.

      semasa menyediakan hidangan, kami tidak menggunakan Sirip ikan yu tiruan. Kami hanya menggunakan jejari ketam. Cuba kelainan dalam masakan.
      selamat mencuba dan jumpa lagi untuk resepi yang seterusnya.



By Fatihah anis & Nadia







No comments:

Post a Comment