Tuesday, December 18, 2012

Kung Tom Yam


Assalammualaikum dan Sawadikap, 

Bertemu lagi kita dalam masakan Thailand. Entri kali ini, kita cuba pula membuat resepi kung tom yam atau dikenali sebagai sup campur.  Kalau di negara Malaysia, saya rasa sup adalah satu jenis masakan yang lain dan tom yam juga adalah lain. Mungkin kalau di negara Thailand, tomyam atau sup adalah satu jenis masakan yang sama. hmm...Mungkin nanti saya akan merujuk kepada pakar masak Thailand kalau berkesempatan. Yang penting niat saya untuk berkongsi resepi Thailand kepada anda terlaksana.:)

SUP CAMPUR (KUNG TOM YAM)


Bahan-bahannya:

250g udang sederhana besarnya(buang kulit dan rebus kulitnya untuk mendapatkan air manisnya)
200g isi ayam (dipotong kecil)
100g sotong (dipotong untuk mudah dimakan)
100g isi ikan (dihiris nipis)
200g cendawan  butang  (dibelah dua)
6 batang serai (ditumbuk)
6-8 helai daun limau purut
½ cawan air limau nipis
Garam secukup rasa
1 camca besar cili padi
3 biji cili merah, ditumbuk lumat

Untuk hiasan:

1 Pelepah daun saderi
3 tangkai daun bawang dicincang halus

Cara menyediakannya:
  1. Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis cili tumbuk bersama bawang sehingga naik baunya. 
  2. Masukkan udang berserta kulitnya dan gorenglah sehingga bertukar warna, 
  3. Masukkan 10 cawan air panas dan masak selama 20minit. Angkat dan tapis, buang kulit udang tadi, isi udang dikeluarkan.
  4. Masakan semula dan masukkan daun limau, serai, air limau dan separuh dari cili padi, Masak selama 10 minit lagi.
  5. Masukkan udang,ayam,ikan,sotong dan sos ikan. Biar sehingga ia masak. Rasa garamnya, masukkan lebihan cili padi dan taburkan daun saderi dan daun bawang, sebelum dihidangkan.

 Ok.Selesai....jumpa lagi .Byee.........
  
(Sumber gambar : thaifoodrecipemenu.blogspot.com)


 
By Fatihah Anis





No comments:

Post a Comment